小龙虾如何清洗，怎么才能洗出鲜美肉质

月嫂天使

作者

小龙虾，鲜美无比，是夏日夜宵的最佳选择。但小龙虾的清洗却让许多人头疼，稍有不慎，就会吃到泥沙，影响口感，甚至危害健康。今天，就让我来分享一些清洗小龙虾的小技巧，帮你轻松洗出鲜美肉质，享受美味。

一、为何不能直接用清水清洗小龙虾？

许多人习惯将小龙虾买回来后，直接用清水冲洗，却不知这样做并不能真正清洗干净。小龙虾的腹部、鳃部、肠道等部位，都隐藏着大量的泥沙、细菌、寄生虫等污垢。仅仅用清水冲洗，很难将这些脏东西去除。

二、清洗小龙虾的正确步骤

清洗小龙虾，最关键的是要“浸泡”和“刷洗”相结合，才能有效去除泥沙和细菌。下面，就详细介绍一下清洗小龙虾的步骤：

1. 浸泡：

盐水浸泡: 将小龙虾放入装满清水的容器中，加入适量的食盐，充分浸泡30分钟左右。盐水可以有效软化小龙虾的脏东西，使其更容易被清洗干净。

小苏打/食用碱浸泡: 如果小龙虾的泥沙比较多，可以加入适量的小苏打或者食用碱，提高水溶液的碱性，进一步软化泥沙。

白酒/白醋浸泡: 为了去除小龙虾的腥味，可以加入少许白酒或者白醋，还能起到杀菌的作用。

2. 刷洗：

工具选择: 用刷毛比较硬的刷子，例如刷碗的刷子或者专门的刷虾工具，才能有效地刷洗小龙虾的腹部、鳃部、肠道等部位。

刷洗重点: 将小龙虾的腹部、鳃部、肠道等部位用刷子认真刷洗。将小龙虾的头部剪掉，因为头部往往藏着大量的泥沙。用清水冲洗干净即可。

3. 去肠线:

有些朋友喜欢吃小龙虾的肠线，但是建议去掉。小龙虾的肠线中含有大量的泥沙和细菌，如果食用，容易引起肠胃不适。

去掉肠线的步骤很简单，用剪刀剪开小龙虾腹部，轻轻地将肠线拉出来即可。

4. 再次浸泡:

为了确保小龙虾彻底清洗干净，可以再次将小龙虾放入清水中浸泡15分钟左右，然后再次用清水冲洗干净。

三、清洗小龙虾的常见问题

在清洗小龙虾的过程中，大家可能会遇到一些常见的以下列举了一些常见问题及解决方法：

问题	解决方法
小龙虾身上有黑点，怎么去除？	黑点一般是泥沙或者寄生虫，可以用刷子刷洗或者用盐水浸泡，然后用清水冲洗干净。
小龙虾的肠线怎么去除？	用剪刀剪开小龙虾腹部，轻轻地将肠线拉出来即可。
小龙虾洗完之后，还是有腥味怎么办？	可以加入少许白酒或者白醋浸泡，或者用生姜、葱段等食材去除腥味。
小龙虾怎么保存？	可以将清洗干净的小龙虾放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用。